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辨体质、喝对茶,茶杯中的养生门道

茶,是中华文化的一道侧影。据考证,我国饮茶的历史可以追溯到先秦时期,《华阳国志·巴志》记载:“其果实之珍者,树有荔枝,蔓有辛蒟,园有芳蒻、香茗。”其中的香茗便是茶的早期形态。至宋朝时期,茶圣陆羽著《茶经》,茶已经不再单纯是一种饮品,而是一种文化符号,走进社会各阶层生活的方方面面。

同时,古代医家很早就观察到茶的养生医疗功效。中医典籍《神农百草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”将神农遍尝百草的经历与茶结合,就不难理解茶会作为一种中药记录,于是有了“茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身明目”的记载。后代医家也在茶的基础上不断尝试,探索出了以茶代药、茶药结合、以药代茶3种形式的茶疗方法,至今仍是一种应用广泛、接受度甚高的中医特色养生保健、治病疗疾的方法。

历代文人墨客留下了许多饮茶与养生的诗歌文章,在茶文化中,茶历来与长寿挂钩,如“茶寿”即指108岁。饮茶对长寿确有帮助,但饮茶养生之首要是辨清茶种、辨清体质,有的放矢选茶、喝对茶才可让养生事半功倍。


辨清茶质巧选择

所谓茶质,即茶的性质,我国饮用较多的茶为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶等数种,其中每种又可进一步细分。不同茶的性质往往不同,适宜不同的人服用。

龙井、碧螺春、雀舌等绿茶通常没有发酵,性味寒苦,脾胃虚寒者则不宜过多饮用,冬季饮用须谨慎。君山银针、温州黄汤、霍山黄芽等黄茶发酵程度轻,性凉微寒,适合胃热者饮用。白毫银针、白牡丹、贡眉等白茶性清凉、平缓,味甘甜,能降火去燥,但不及绿茶般寒凉。大家常饮的乌龙茶性味介于绿、红茶之间,不寒不热、辛凉甘润,能清除体内积热,可缓解秋燥。红茶味甜性温热,温中暖胃、散寒除湿,具和胃、健胃之功效,可驱寒暖身,特别适合冬季饮用。黑茶是我国特有的茶类,包括普洱茶、茯砖茶、六堡茶、青砖茶等,性味苦甘、平和,既能清火又能温胃散寒,有醒脾健胃、解油腻等功效。很多人爱喝的花茶通常性温,有芳香辛散之气,可提神醒脑,令人精神振奋、心情舒畅,适宜春季饮用,可散发冬季积郁于人体之内的寒气,促进人体阳气升发。


辨清体质喝对茶

中医认为,不同的人具有不同的体质,反映的是人体不同的生理、病理状态。王琦院士经过整理,提出了9种体质的划分方法,可以基本涵盖人群的体质特征。由于不同的茶有其寒热偏性,因此,由体质出发选择合适的茶不失为一妙计。

●阳虚体质

阳虚体质的人往往肌肉松软、不实,平素畏冷,手足不温,精神不振,舌淡胖嫩,脉沉迟,性格多沉静内向。典型的特征是喜欢吃热食,一吃凉菜、冷餐就容易出现腹泻等脾胃不适症状。

【饮茶建议】阳虚之人自然要忌寒凉的饮品,推荐多喝暖胃、暖身的茶,像陈年茯砖、陈年千两茶、焙火的乌龙等,调饮茶方面也可以尝试生姜红茶、桂圆红枣茶(红茶)等。同时,不建议喝普洱生茶,而普洱熟茶偏温,可以适当饮用。

●阴虚体质

口干舌燥、手足心热是阴虚之人的最典型表现,而且多喝水也难以有效缓解或只能暂时缓解。同时,阴虚体质者常见手足心热、口燥咽干,喜欢冷饮,大便干燥,舌红少津,脉细数。这样的人往往性格急躁,外向好动、活泼,也容易生气。耐冬不耐夏,不耐受暑、热、燥邪。

【饮茶建议】对于阴虚体质的人,饮茶是一种很好的养生方式。可以适量饮用白茶等口感清爽的茶类,例如福鼎寿眉、白牡丹等。不想清饮,也可来点花式调饮,比如来点银耳茶、桑葚茶和枸杞红枣茶等,选用能够滋阴润燥的银耳、马蹄等为佳。

●气虚体质

如果经常感觉说话没劲、出虚汗,容易呼吸短促、疲乏无力,这便可能是气虚体质的表现。气虚之人往往肌肉松软、不实,平素语音低弱、气短、懒言,容易疲乏,精神不振,易出汗,舌淡红,舌边有齿痕,脉弱,性格也偏内向,不喜冒险。由于中医认为气与人体抵御外邪的能力息息相关,气虚之人也容易抵御外邪不力,易患感冒等外感病症。

【饮茶建议】气虚之人建议少喝或不喝未发酵和轻发酵的茶,一些偏温的茶都有一定的温润、温补作用,红茶中的祁红、滇红,焙火乌龙茶中的岩茶、单枞,以及普洱熟茶都是不错的选择。

●痰湿体质

痰湿体质较为多见,痰湿凝聚,以形体肥胖、腹部肥满,口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。常见面部皮肤油腻较多,多汗且黏,胸闷痰多,口黏腻或甜,喜食肥甘甜腻,苔腻、脉滑等表现。痰湿之人性格偏温和稳重,多善于忍耐,有些“敦厚老实”的特征。

【饮茶建议】痰湿体质要注意饮食清淡、排毒,实在忍不住茶瘾,淡淡地泡一些老乌龙和老黑茶解解馋,适量即可。

●湿热体质

湿热体质的人脸部、鼻尖总是油光锃亮,痘痘也“逗你不断”。湿热体质主要特征是口苦、苔黄腻等湿热表现,常见面垢油光、易生痤疮,口苦口干,身重困倦,大便黏滞不畅或燥结,小便短黄,男性阴囊潮湿,女性易带下增多,舌质偏红,苔黄腻,脉滑数。

【饮茶建议】偏于寒凉的茶可以帮助湿热之人排毒,清利湿热。清饮可以选择铁观音、武夷岩茶;也可以自己调饮一些杏仁茶、柠檬红茶、枸杞红茶、薏仁茶,口感以清爽为宜,薏仁、莲子等可以清利湿热之品都可以加入茶中一起冲泡。

●血瘀体质

中医认为,血在脉管中奔流不息、流畅运行,而一旦随着气滞等病理基础,血液运行减缓、瘀滞,就会导致血瘀证候。血瘀体质也是如此,血瘀之人常见肤色晦暗,色素沉着,容易出现瘀斑,口唇暗淡,舌暗或有瘀点,舌下络脉紫暗或增粗、脉涩等表现。有时候身上会比旁人更易在磕碰后出现红、紫,肤质也变得干燥粗糙。

【饮茶建议】血瘀体质可以通过“气行则血行”来改善,建议多喝多绿茶、茉莉花茶等清爽的茶类,比如绿茶中的太平猴魁、洞庭碧螺春和黄山毛峰,茉莉花茶中的茉莉银针也是不错的选择。非茶类饮品的话,山楂茶、柠檬茶也都是不错的选择,可以适量选用活血化瘀的红花、藏红花、桃仁与茶一起冲泡,也可以搭配玫瑰花等行气之品。

●特禀体质(过敏体质)

特禀体质便是大家熟知的过敏体质,一有“风吹草动”就容易出现过敏反应。多与先天不足、遗传因素等有关,常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞喷嚏等;患遗传性疾病者,有垂直遗传、先天性、家族性特征。

【饮茶建议】一般来说,只要不会引起或加剧过敏反应,饮茶通常无特殊。但考虑过敏常与中医认为的先天不足、卫气亏虚等有关,可以适当选择一些温补温润的茶,如红茶、普洱,建议选用发酵度较高、焙火适中的茶。避免选择绿茶、白茶等偏于寒凉的茶,造成脾胃损伤,进一步引起不适。

●气郁体质

气郁体质最典型的特征是气机郁滞、神情抑郁、忧虑脆弱等,《红楼梦》中的林黛玉的气质、李清照诗中的婉约伤感便与气郁体质给人的感觉相似。气郁体质多形体偏瘦,性格内向不稳定、敏感多虑,常见神情抑郁、情感脆弱、烦闷不乐,舌淡红,苔薄白,脉弦。容易睡不好,到了阴雨天更是闷闷不舒。

【饮茶建议】如果你是个气郁体质的人,又喜欢喝茶,茉莉花茶和凤凰单枞这两种气味芬芳的茶将是不错的选择。此外,推荐饮用像枸杞茶、陈皮茶等有益顺气的花草茶。但是,须注意尽量避免睡前1小时内喝茶,如果确实喜欢喝茶,睡前建议饮用大麦茶、熟普洱等不含或含少量咖啡因的茶。

●平和体质

平和体质便是9种体质中唯一一种无偏颇的正常体质。特征是阴阳气血调和,体态适中、面色红润、精力充沛等。平和体质之人通常体形匀称,健壮,面色肤色润泽、头发稠密有光泽、目光有神、鼻色明润、嗅觉通利、唇色红润、不易疲劳、精力充沛,耐受寒热、睡眠良好,胃纳佳,二便正常,舌色淡红,苔薄白,脉和缓有力。性格上多随和、开朗。

【饮茶建议】拥有这类体质的人不容易患病,饮食只要科学适量,没有偏颇自然百无禁忌,所以喝各类茶饮皆可。从养生的角度来说,可以遵循“春夏养阳、秋冬养阴”的方法养生饮茶,夏季饮偏寒之茶以祛暑热,秋冬饮偏于温润之茶以祛燥祛寒。


作者简介:曹达飞 中医执业医师,国家二级公共营养师。江西省中医药志愿者联合会理事,九江市营养学会理事。


来源:《祝您健康》2022年第01期

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