首页 > 生活休闲 > 饮食烹饪> 科学饮食

别再让错误的饮食观念出现在饭桌上

随着人们的生活水平日益提高,对于健康、养生这个话题,也越来越重视,尤其是在饮食方面。但你知道吗?那些你一直深信不疑、习以为常的饮食观念,其实很多是片面的,甚至是错误的观点。


误区一:餐后立马吃水果

生活中大家习惯用餐后立即进食水果,认为水果清新爽口,富含水分,可以解腻,又能帮助消化。其实不然,餐后进食水果会影响我们的消化功能。在我们日常的食物中,主要成分是脂肪、碳水化合物和蛋白质,而这些食物在胃里的滞留时间大致为:碳水化合物为1小时左右,蛋白质为2~3小时,脂肪为5~6小时,而水果则停滞时间很短。当你在餐后马上进食水果时,消化慢的碳水化合物、蛋白质和脂肪会“拖住”消化快的水果,这些食物要在胃部停留1~2小时或更长时间,跟消化液产生化学作用,分解后才进入小肠吸收。

水果的主要成分是果糖,当它被阻碍前进,停滞胃内,在胃内的37℃相对高温下产生发酵反应甚至腐败变化,会生成酒精及毒素,给消化道带来不良影响,导致胀气、便秘等症状,所以建议可以用水果为两餐之间的适量加餐。


误区二:睡前喝牛奶

牛奶营养丰富,是现今人们主流的选择,睡前喝一杯热牛奶,可使人很快入睡,后半夜睡得更香甜,也有利人体对钙的吸收。但是睡前喝牛奶也可能引发胃病,因为牛奶中的蛋白质、脂肪和糖类等会促进胃酸分泌,使胃得不到休息。长期如此,在夜间空腹状态下有可能胃酸分泌仍处于高峰,损伤黏膜,特别是对胃食管反流病患者,很容易加重夜间反流症状。所以牛奶放到白天来喝更合理。


误区三:绿茶解酒

一般人总以为喝酒后再喝些绿茶能够解酒,事实上绿茶和酒一起饮用会伤身。因为绿茶的咖啡因含量比较高,与酒混合,两者相互作用会刺激胃黏膜,不仅不能达到解酒的目的,反而会引发各种胃病。曾经就有人总喝绿茶“醒酒”,从而患上了胃溃疡等疾病。绿茶是健康饮品,可别和酒一起喝!


误区四:酒加饮料

近年来,这股“混搭”风吹遍全球,慢慢演变成当下的一种饮酒时尚,但其实这种时尚并不健康。兑了饮料的酒口感较好,不知不觉地就可能会增加饮酒量,从而导致酒精摄入过量而造成伤害。可乐等碳酸饮料中的二氧化碳还会“助纣为虐”,胃内释放的二氧化碳气体会迫使酒精更快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度,要比胃快得多,从而加大伤害。如果觉得酒实在“太呛”,可以加点冰块,但不要再加饮料了。


误区五:饭后喝汤

喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食管润滑一下,可以防止干硬食物刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,减少进食量。有研究表明,在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100~190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法,一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另一方面,最后喝下的汤会把原来已和消化液混合得很好的食糜稀释,影响消化吸收。


误区六:常吃稀粥

“粥能养胃”,这是我们老一辈传下来的根深蒂固的认知,其实这种说法并不全面。对于大病初愈、久病体虚或长期禁食后刚恢复饮食的人来说,他们的脾胃运化功能比较弱,进食正常的饭菜可能并不能消化吸收,这时候就需要稀粥这种糊化后的淀粉作为食物,这种淀粉其实已经一定程度地在体外“消化”,更容易转化为葡萄糖,为患者快速提供能量。但是对于一些存在胃酸过度,但本身消化功能正常的人来说,稀粥更容易促进胃酸的分泌,导致反酸症状的加重。因此对于消化性溃疡的患者,我们更加推荐碱性面食。此外稀粥会使血糖快速升高,对于糖尿病患者,也要注意控制食用的量。

其实,这些饮食也不都是“坏家伙”,只是有的吃错了时间,有的搭错了“伙伴”。脾胃是人的后天之本,水谷中的精微物质都通过它们才能被人体受纳运化,中医讲究“因时制宜,因人制宜”,顺应天时,辨清体质,而后调治相合,食药同施,才能顾护脾胃,强健身体。


受访专家:蔡燕峰南京市中医院副主任中医师,硕士。中华中医药学会脾胃病分会青年委员,中华中医药学会学术传承分会青年委员,南京市中医药学会脾胃病分会委员。毕业于南京中医药大学中医学本硕连读专业,长期从事中医脾胃病临床。


来源:《祝您健康》2022年第04期

0/400 提交
请您登录后发表评论 登录 | 注册
图片( 0/ 9

全部评论

健康大讲堂

传播科学健康知识,传递养生保健智慧。

4313粉丝

关注

期刊推荐

祝您健康 2022年第04期

主办:江苏科学技术出版社

周期:月刊

阅读本刊
0/200
手机访问
返回顶部

出版:《中国学术期刊(光盘版)》电子杂志社有限公司  |  服务咨询:400-819-9993

京ICP证040431号 互联网出版许可证 新出网证(京)字271号 京公安备案11010802020460号

违法和不良信息举报电话:400-062-8866 举报邮箱:jubao@cnki.net

知网文化
扫码下载客户端

收藏作品,请先登录