0/200
手机访问
返回顶部

美轮美奂的中国食品雕刻艺术——让你不忍吃下的美食 艺术有意思

CNKI工具书-《中国食品雕刻艺术》 食品雕刻 食雕
播放:961

图集简介

  食品雕刻作为我国餐饮业的传统装饰美化技法和手段,具有举足轻重的地位。在菜肴装饰手法不断创新的今天,食品雕刻要保持原有的地位就需要不断改革创新。

  食品雕刻要讲求更加贴近菜肴,增强食品雕刻的实用性,与菜肴和盘子相结合,从设计理念上要有艺术感、有情调、有内涵、有意境,同时雕刻作品又能作为器皿使用。这样就能完美地将菜肴和雕刻结合起来,达到美化菜肴和盛装菜肴的目的,一举两得。

  本书从11个方面来设计雕刻作品。内容涉及花鸟、鱼虫、动物、人物、吉祥器皿、植物等方面。在原料上采用各种果蔬来丰富作品的色彩,在整体盘饰设计上采用中西合璧式的创意理念,抛弃了以往的单一整雕的装盘形式,在整体雕刻的基础上探索出一种与时俱进,与当今餐饮流行趋势相结合的模式。采用组合式创新思维方式来设计作品,力争使中国餐饮盘饰的传统艺术在与现代餐饮盘饰艺术的契合中得到升华。

  真诚希望在中国餐饮盘饰中起到点缀作用的食雕艺术能够更好地传承下去,开发出更多的食雕造型艺术作品。

孔令海

2012年6月


— 作者简介 —

  孔令海

  国际餐饮协会理事,大连中山区美术家协会理事,中国食雕艺术人物雕开创者,大连令海食品雕刻职业培训学校校长。

  1989年毕业于哈尔滨师范大学美术系;

  1989年任中学美术教师;

  1991年从事工艺美术厂美术设计工作;

  1994年雕刻作品“鹤鸣九霄”,获全国雕刻大赛金奖;

  2002年创办大连令海食品雕刻职业培训学校,并开设“中华美艺食品雕刻网”(网址www.chinamysd.com);

  2003年出版《新编泡沫、琼脂、冰雕技法与应用》,辽宁科技出版社;

  2004年出版《新编人物雕技法与应用》,辽宁科技出版社;

  2005年出版《食雕禽鸟》,黑龙江科技出版社;

  2006年出版《食雕手绘分步图解》,辽宁科技出版社;

  2007年出版《孔令海艺术食雕——人物篇》,中国轻工业出版社;

  2008年出版《孔令海食雕精品赏析》,中国轻工业出版社;

  2010年出版《食品雕刻解析与造型设计》,中国轻工业出版社;

  2010年出版《孔令海艺术食雕——花鸟篇》,中国轻工业出版社;

  2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——果酱篇》,中国轻工业出版社;

  2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——糖艺篇》,中国轻工业出版社;

  2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——巧克力篇》,中国轻工业出版社;

  2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——果蔬篇》,中国轻工业出版社;

  2012年出版《泡沫雕制作与鉴赏》,中国轻工业出版社。

0/400 提交
请您登录后发表评论 登录 | 注册
图片( 0/ 9
0/200
手机访问
返回顶部

出版:《中国学术期刊(光盘版)》电子杂志社有限公司  |  服务咨询:400-819-9993

京ICP证040431号 互联网出版许可证 新出网证(京)字271号 京公安备案11010802020460号

知网文化
扫码下载客户端

收藏作品,请先登录
收藏作品,请先登录