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闻香觅史,探秘南宋香文化

人类对香的喜好,是与生俱来的天性,就像蝶之恋花,木之向阳。中国香文化是华夏祖先在几千年的生活实践中逐步形成的,它是融哲学思想、文化、医学、药学、养生、美学、工艺制作等为一体的系统文化,许多天然香具有很好的消炎、抗菌、镇咳、袪痰、补身作用。“静坐一炉香,万事可思量”,这是中国古代文人对香的认定,既确定了香的文化品位,又让焚香在中国文人的心目中成为雅事,它对中国人文精神和哲学思想的形成及发展都有着重要的促进作用。《诗经》《尚书》《礼记》《周礼》《左传》及《山海经》等典籍都有很多相关香的记述。

 

财富密码

南宋时期虽然内忧外患,但南宋朝廷还是延续北宋体制,设立香药局,属四司六局之一。掌筵席上备办各种香具、醒酒汤菜等。宋代灌圃耐得翁《都城纪胜·四司六局》记载:“香药局,专掌药楪、香毬、火箱、香饼。听候索唤诸般奇香及醒酒汤药之类。”

南宋设立市舶司,负责海上对外贸易,并设置了各种贸易点。据南宋赵汝适《诸蕃志》所载,与南宋有外贸关系的国家和地区共有58个,较之此前增加一倍。海上贸易范围从南洋、西洋直至波斯湾、地中海和东非海岸。贸易港口多达20多个,主要有广州港、泉州港、明州港(今宁波),当时泉州是最大的海上贸易聚集和集散地。朝廷还在贸易港口增设市舶司,加强海外贸易的管理和规范,并在市舶司所在的港口,增设专供外国商人居住的“番坊”和用于番货交易的“番市”。进口商品中,香料是市舶司收入中最大的外宗物品之一,也是当时朝廷重要的税赋来源。

南宋绍兴二十五年(1155),从占城运进泉州的商品中就有沈香(古代沉香写作沈香)等七种香料,达六万三千三百三十四斤,海外输入香料数量之大令人咂舌。北宋初年,香料收入为全国岁入的3.1%,到南宋建炎四年(1130)达到6.8%,绍兴初达到13%。绍兴二十九年(1159)仅乳香一项就达到24%,几乎占到全国岁入的四分之一。据《建炎以来朝野杂记》载,仅南宋绍兴三十二年(1162),泉州和广州两地市舶司的税收就达两百万缗(一千文为一缗)。南宋发达的海外贸易是南宋的重要财政收入来源,对政权的稳定和发展有重大作用,另一方面也加强了中外的文化交流,丰富了人民的物质生活,促进各国经济、文化的发展,开辟了古代中国东西方交流的新纪元。

 

焚香助兴

南宋城市繁华便利,民物康阜。宋人注重衣冠打扮,讲究生活品味,饮酒品茶,焚香插花,琴棋书画,自在悠闲。此时,香文化达到了鼎盛时期,融入了人们的日常生活,不单各种宗教仪式要焚香,生活中也大量使用香料,并将调香(调配天然香料)、熏香、评香、斗香发展成为高雅的艺术。

普通百姓日常生活中,居室厅堂里有熏香,在各式宴会庆典场要焚香助兴,而且还有专人负责焚香的事务。不仅有熏烧的香,还有各式各样精美可以挂佩的香囊、香袋,在制作点心、茶汤、墨锭等物品时也会调入香料。集市上有专门供香的香道店铺,人们不仅可以买香,还可以请人上门做香。在市集酒馆喝酒,也有“香婆”会把点着的香炉,放在客官的酒桌上。南宋周密《武林旧事》记载:杭州的酒楼“各分小阁十余,酒器悉用银,以竞华侈……及有老妪以小炉炷香为供者,谓之香婆”。富贵之家的妇人出行时,常有丫鬟持香熏球陪伴左右;文人雅士则多设香斋,不仅用香品香,还亲手制香,并呼朋唤友,一同鉴赏品评香。

文人读书宴庆时要焚香,闲居时也有烧香的习惯,这叫“燕居焚香”。许多南宋诗人都写到燕居焚香的生活趣味。如杨万里的《二月十三日谒西庙早起》:“起来洗面更焚香,粥罢东窗未肯光。”陆游的《初夏》:“床有蒲团坐负墙,室无童子自烧香。”南宋著名画家马远有一幅《竹涧焚香图》,画的正是文人雅士闲居独处时的焚香。

在宋朝女性的闺房中,香炉也是必不可少的日常用具。李清照的好几首诗词写了女性生活中的焚香,“藤床纸帐朝眠起,说不尽、无佳思。沈香断续玉炉寒,伴我情怀如水”“薄雾浓云愁永昼,瑞脑销金兽”。瑞脑,即香料;金兽,即香炉。她的词,前期多写其悠闲生活,后期多悲叹身世,情调感伤忧愁。

 

香炉雅韵

香炉是古人用以熏香焚香的工具,后多用于为神佛烧香。到了南宋,焚香和祭祀的习俗更甚,用香炉焚香也是南宋的雅致之事。由于焚香的需要,各方面对香具的要求也日趋多元化。这些香炉比较小,以仿古式样的小型香炉最具特色。筒式香炉又称“奁式炉”,流行于南宋以后,其造型似汉代桶形樽,也被称为“樽式炉”,器形特殊,独具三扁足。宋代烧瓷技术高超,瓷窑遍及各地。瓷炉虽然不能像铜炉那样精雕细琢,但宋代瓷炉却自成朴实简洁的风格,具有很高的美学价值。

到了南宋,龙泉窑异军突起。此时,由于熟练掌握了胎釉配方和多次上釉技术,釉色纯正,釉层加厚,成功地烧成了粉青釉和梅子青釉,达到青釉史上的高峰。镇江扬中永鑫堂藏南宋龙泉窑梅子青釉鬲式香炉,炉胎灰白色,全器施梅子青釉,釉层丰厚,釉色浓翠莹润。此炉的形制是仿古代青铜器的样式烧制,其外形简练,线条曲直有致,腹部到足面呈现的“出筋”,既加强了器物的美感,逼真地摹仿了青铜器的构造,又体现了梅子青釉之美。

南宋时先后设立了“修内司窑”和“郊坛下窑”。杭州凤凰山麓尚留有南宋官窑老虎洞窑址遗迹。此窑址出土的仿青铜器礼器造型的香炉,造型端庄古朴,隽永典雅,胎体黑,外表施青釉,釉面青淳、滋润,通体开冰裂纹。

南宋距今近千年,沧海桑田,南宋香文化是历史留给我们的一曲文化乐章。我们需要研究挖掘南宋香文化,发扬其中积极健康的养性、怡情、防疫、袪病的功能,让香文化重放光彩。

 

来源:《杭州》2022年07期

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