不管是制作饼干、蛋糕,还是面包,都是愉快的DIY过程。本书中精选了100款西供读者参考练习制作,当然读者也可以根据自己的喜好加不同的食材,烘焙出属于自己创新的心。无论怎样,学习烘焙的这个过程都会遇到挫折与失败,但只要用心去做,就一定会获得成功。也许正是这样一个曲折复杂过程,才让所有烘焙爱好者不顾一切地去追求,去付出,这就是西的魅力所在吧。 一切的一切,都从这本书始吧。

推荐语

三年前,每当我看到别人端出精致诱人的西时,我就在想,什么时候我也能做出这样的西呢宁而今,回首过去,不禁感叹,其实做烘焙西往往就在一念之间的兴趣所致。 当关注我博客的朋友越来越多的时候,我不得不经常面对一些刚刚踏上烘焙之路的朋友的提问,所以我想,或许写一本有关烘焙的书,会给这些朋友带来一些生活中的便利。 真心地感谢所有喜欢这本书的朋友,感谢大家的支持与信赖。从这一刻起,让我们一起享受烘焙的乐趣,感受生活的无限精彩吧。

作者

飞雪无霜,“飞雪无霜的美食博客”博主,“飞雪无霜的美昧烘焙坊”坊主,2009年搜狐时尚盛典十大美食达人之一,贝太论坛煮论坛版块版主。曾为《家有大厨》《贝太厨房》《大众健康》《咖啡时代》等杂志撰稿,并参与出版《好吃家常菜》《可口家常主食》《精品家常菜》等图书。

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目录

作者简介

前言

写在前面的话

烘焙新手零失败秘笈

烘焙常见问题Q&A

常用工具

PART 01 饼干心随手动,乐趣无限

巧克力糖球

简简单单瓜子酥

宫廷桃酥

黑芝麻饼干

核桃酥

枣泥酥

花生球

蝴蝶脆饼

双色抹茶曲奇

超好吃的雪球

椰蓉球

菊花酥

奶香薄片

骨头葱香饼干

肉松千层酥

红薯千层酥

杏仁脆饼

手工饼干

手指曲奇

杂粮薄脆

杏仁酥

蔓越莓酥饼

花生脆饼

奶香曲奇

PART 02 蛋糕每一个开心时刻注定有蛋糕相伴

免烤芒果酸奶慕斯

果酱夹心蛋糕

蔓越莓玛德琳

蔓越莓蛋糕卷

芒果慕斯

原味玛德琳

巧克力馅蛋糕

苹果玛芬

葡萄干玛芬

全蛋海绵

葡萄干蛋糕

巧克力炼乳戚风

肉松蛋糕

草莓慕斯蛋糕

酸奶小蛋糕

樱桃蛋糕

无水蛋糕

双色蛋糕卷

中空戚风

大理石戚风

杏仁南瓜玛芬

黄油蛋糕

香蕉玛芬

玉米玛芬

杏仁红茶蛋糕

巧克力脆皮蛋糕

巧克力甜筒

香橙卡士达慕斯

橙味蛋糕卷

免烤草莓粒芝士蛋糕

果仁蛋糕

芝麻松糕

酸奶巧克力慕斯

低乳酪蛋糕

牛奶巧克力慕斯

全蛋草莓蛋糕卷

奶香玛芬

千叶纹蛋糕卷

巧克力小纸杯

PART 03 面包健康生活从我家开始

南瓜土司

胡萝卜小餐包

庞多米土司

三明治

芝士火腿包

原味小餐包

蔓越莓司康

薄底白酱培根比萨

蓝莓肉松餐包

巧克力豆司康

肉松花形面包

面包棒

芝士汉堡包

干酪面包粥

杂粮土司

PART 04 其他点心享受甜点享受生活

焦糖奶酪

黑珍珠奶茶

冰皮月饼

奶酪土司卷

水晶果冻

中秋月饼

蓝莓派

小猫布丁

玫瑰夹馅巧克力

卡士达泡芙

肉松月饼

杏仁糖

雪月饼

葡式蛋挞

水晶月饼

原味蛋挞

草莓塔

杏仁果味泡芙

橙味软糖

苹果派

香滑布丁

橙子果冻

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